香菜【荠菜】荠菜的功效_荠菜图片_食材百科_美食杰

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【别号】:护生草、芊菜、净肠草、地米菜、地菜、鸡心菜、护生草菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜荠菜为十字花科动物,是一种人们爱好的可食用野菜,香菜遍及全球。香菜其养分价值很高,食用方式多...

  【别号】:护生草、芊菜、净肠草、地米菜、地菜、鸡心菜、护生草菱角菜、鸡脚菜、蓟菜、菱角菜

  荠菜为十字花科动物,是一种人们爱好的可食用野菜,香菜遍及全球。香菜其养分价值很高,食用方式多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明手段功能,经常使用于医治产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、伤风发烧、目赤肿疼等症。野生栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为从,春、夏、秋三季都可。

  2.所含粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的养分物资,所以鄙谚说“三月三,荠菜当灵丹”。

  荠荠菜还含有丰硕的维生素C,可避免硝酸盐和亚硝酸盐正在消化道中改变成致癌物资亚硝胺,可防止胃癌和食管癌。

  荠荠菜含有少量的粗纤维,食用后可加强大肠爬动,推进分泌,从而促进新陈代谢,有帮于防治高血压、冠芥蒂、瘦削症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

  荠菜含有丰硕的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所所以医治干眼病、夜盲症的优良食物。

  荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不只能够下降血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,并且还有降血压的感化。

  蔬菜市场上有两种荠菜。一种是尖叶种,即花叶荠菜,叶色淡,香菜叶片小而薄,味浓,粳性;另外一种是圆叶种,即板叶荠菜,叶色浓,香菜叶片大而厚。味淡。香菜11、12、1、香菜2月为最好花费期。 市场选购以单棵发展的为好。轧棵的质量差,红叶的不要厌弃,红叶的喷鼻味更浓,风味更好。

  荠菜要摘好去掉黄叶老根,洗清洁后,用开水焯一下,待色彩变得碧绿后捞出,沥干水份,按每顿的食量分红小包,放入冷冻室。随吃随取。

  荠菜服法亦多样,荤素烹饪皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、做春饼及豆腐丸子等,都使人感应清喷鼻可口,风味怪异。最好不要加蒜、姜、料酒来调味,免得荠菜自己的清喷鼻味。


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